El mundo de la cocina quedaría incompleto si no tuviéramos en cuenta a todos aquellos colectivos que por diversos motivos no toleran o son alérgicos a determinados alimentos. Es por ello que planteamos este curso de REPOSTERÍA PARA COLECTIVOS ESPECIALES con la intención de que todo el mundo pueda disfrutar de las exquisiteces que nos proporciona la nueva cocina.

   En el ámbito educativo es importante que los docentes, sobre todo aquellos que desarrollan su actividad en módulos profesionales relacionados con la alimentación, tengan conocimientos sobre las diferentes intolerancias alimentarias y sepan elaborar platos alternativos para las personas que las sufren.

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Las “Rimas, juegos de dedos, tacto y movimiento” fueron concebidas para apoyar el proceso de aprendizaje del niño, ayudándole a adquirir estas habilidades de base imprescindibles: coordinación visomotora, motricidad fina, motricidad gruesa (inhibición de reflejos primarios), distinción auditiva de los fonemas, riqueza en la expresión y el lenguaje, geografía corporal, definición de la lateralidad, integración sensorial (equilibrio, tacto, vista, movimiento, oído). Estas habilidades le ayudarán a madurar su cerebro y optimizar su funcionamiento, de manera lúdica, respetuosa y afectiva.

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